甜芦粟红心是可以吃的，对人体也不会产生任何的副作用。当甜芦粟长出红心后，甜芦粟就变成糖心芦粟，味道会更甜，口感也会更好。不过，有些甜芦粟红心也是由于变质导致的，但两种红色是不一样的，糖心芦粟的红色是比较正的，而变质的红则是比较暗的。
甜芦粟也就是所谓的甜高粱，虽然属于高粱的一种，但甜芦粟却可以使用，而且味道也非常好。一般常见的甜芦粟有两种，分别是黄色和青色。甜芦粟吃起来和世界十大最罕见水果之一露兜果一样，是非常方便的，只需要将外壳撕开就可以吃，它的果肉是非常香甜。
甜芦粟不仅好吃，而且功效也很多，甜芦粟具有开胃的作用，如果孩子平时不喜欢吃饭的话，可以用甜芦粟来开胃，既不会对身体造成伤害，而且还可以起到促进食欲的效果。不仅如此，甜芦粟含有清热解毒的功效，如果经常咳嗽上火的话，是可以通过甜芦粟来进行改善，效果非常好。
甜芦粟的糖分是很高的，不过也不至于达到发胖的效果，虽然甜芦粟具有多种功效，但不建议大量使用，因为甜芦粟中有大量的纤维，如果一次性吃太多的话，可能会给肠胃带来消化负担。如果消化系统不是很好的话，建议少吃甜芦粟，虽然味道美味，但在使用后可能会产生呕吐等不良现象，所以一定要适量。
因为甜芦粟和高粱的外观相似，所以很多不良商家都有高粱来冒充甜芦粟，不过，甜芦粟和高粱是有很多不同之处的。一般情况下，高粱叶子中间的那条筋是又粗又白，而甜芦粟的那条筋则比较细，而且是白里透青，很容易就能分辨出。
除此之外，甜芦粟与高粱的穗也是不一样的，高粱的穗更大，更饱满，而甜芦粟的穗则比较小，颜色也比较黑。当然，两者最大的区别还是口感，高粱的茎杆吃起来比较干涩，而甜芦粟的茎杆吃起来则较清爽，水份也更多。
