芒果仁是可以吃的。通常来讲，芒果的核就相当于是种子，其作用主要是用来繁殖，很多人就认为并不适合给人类食用。但其实芒果核里面的仁是可以拿来吃的，并且由于芒果核仁中含有膳食纤维，还有一定的促进肠胃消化的功能。
芒果本身是一种热带性水果，因为其具有香甜软糯的口感，喜欢芒果的人就很喜欢，不过有时候芒果买来好不熟，有人担心芒果不熟吃了会中毒吗，其实不会，但是最好等成熟再吃。也有很多人吃芒果会过敏，所以都对芒果敬而远之。但大家不知道的是，吃完芒果后留下的芒果核仁其实也是可以吃的，只不过不是直接去吃，而是需要经过一些制作加工后才能食用。
通常要吃芒果仁的话，首先需要将芒果剥开，去除果肉之后，只提取最中间的仁，然后将芒果仁放入锅中，加入适当量的水，小火慢慢煎15分钟，煎完后就获得饱含芒果仁营养元素的煎液，此时再将准备好的冰糖放入即可食用。一般芒果仁是无法直接食用的，因此通过这种方法，能最大程度利用好芒果仁。
人们都觉得，芒果果肉吃完之后，可以带给人口感和身心愉悦，但芒果核仁吃下去似乎并没有什么作用，其实这种想法是错误的。因为芒果仁也是具有食用价值。在功效方面，芒果仁也有其令人意想不到作用，也可以说是药用价值。
首先，由于芒果仁自身含有大量的膳食纤维素，因此在食用后，能够促进人体肠胃蠕动，从而达到帮助食物消化的健胃作用。其次，由于芒果仁带来的芒果甙能起到止咳化痰作用，因此如有轻微咳嗽症状的人群食用芒果仁，还能令咳嗽症状减缓。
作为中药材，芒果仁还有杀菌作用，对于大肠杆菌这种常见的细菌有很好杀灭效果，综上所述，芒果仁可以说是一味营养价值相当高的中药材。不过值得注意的是，虽然芒果仁无毒无害，但是一旦颜色开始发黑，那就证明已经变质，不再适合食用。
