在这个地球上还有很多人类生存的足迹，在非常寒冷的北极地区生存着一群人类，他们就是爱斯基摩人。爱斯基摩人是外人对于这个种群的称呼，他们自称是因纽特人，经过科学基因检测，他们和我们正常的人类并没有不一样的地方。
他们经常生活在非常寒冷的北极圈中，那里一年到头都被冰雪所覆盖。可以供人使用的资源非常的少，对于珍贵的燃料，他们那边除了非常必要的生活取暖之外并不会再做其他用途。这就导致了他们并不会把燃料用于将食物煮熟这件事情上面，所以对于一些肉类是直接选择生吃。
因为爱斯基摩人他们长期生活在这种地区，也从小就适应了这种长期吃肉，他们的身体素质也做出了改变。经调查表示，爱斯基摩人的人体肝脏功能要比现代人们的要强大很多，这也跟他们的生存环境和饮食习惯有非常大的原因。
我们人类通过多年的进化，到现在对健康饮食的要求非常的多，追求的也是摄入营养的均衡。不过，我们现代人通过这千百年来的饮食文化总结出来的健康经验，对于爱斯基摩人来说并不适用于日常生活。他们所生长的地区周围环境内缺少植物和粮食，他们都是捕捉一些肉类作为食物，长时间摄入的营养也只有蛋白质。对于一些蔬菜煮所含的维生素，他们也会通过食用生肉的方式来解决，蔬果并不是获取维生素的唯一途径，在海豹的肝脏和鲸鱼的白皮中也含有很多的维生素。因为他们的饮食方式，生食其实可以减少很多维生素在蒸煮食物中的流失，这也是爱斯基摩人获取维生素的途径。北极生产的一些极为稀有的藻类，这些稀有的藻类中含有一定的维生素和矿物质，也可以维持爱斯基摩人的生存。
