在现代社会中，人们对于健康生活的要求越来越高，所以人们的日常饮食结构中，水果也成了不可或缺的一部分香蕉。由于其富含膳食纤维和多种微量元素而深受人们的喜爱，在世界上有很多种植香蕉的国家，多是分布在热带到南北回归线之间，比如泰国印度尼西亚，越南，马来西亚和我国的海南岛都有大片种植的人工香蕉林。而真正自然收到的香蕉，早在56年前就已经灭绝了。我们今天所吃到的香蕉都是由人工后来培育所形成的。全世界的香蕉共有上百多种味道甜美价格便宜，而深受世界各国人民的喜爱，并且香蕉的婴儿价值十分高含有丰富的维生素A和维生素C纤维素膳食纤维。微量元素也是十分丰富，并且在中医学中认为香蕉性寒可以润肠通便，可以解肺热口干舌燥等问题。此外，香蕉中的膳食纤维能够促进肠道的蠕化，帮助我们更好的吸收。
而且不完全统计显示，香蕉占据了全球热点水果贸易的75%按照地球上的人口来平分的话，平均每天都要吃1000亿根香蕉，无论是从数量上营养价值上香蕉都是很重要的水果。而我们现在所吃的香蕉，都是后来人工培育的，现在所吃的香蕉品种叫做华蕉，这个品种无论抗病抗细菌能力很强，到目前为止，全球4500,000亩田地已经种植了华蕉。
而华蕉在大量培育种植之后，也有很多真菌来侵扰，最常见的就是黑斑病，但后来世界各国都建立一套完整的防疫体系，对所有感染真菌的香蕉都进行消杀处理，而在防疫检查的同时，世界各国也在此基础上培育各种新品种香蕉，像我国就在培育红皮香蕉，这个种类果肉细腻，储存性强抵抗力高，维生素含量高膳食纤维含量高，也成为了人们的一个不错选择。
