山茶油的销声匿迹其实都是有迹可循的。可能北方的朋友很少有听过这个名字，但是南方的。朋友应该对山茶油这个名字很熟悉。因为很多南方人都是从小吃山茶油过来的。但是后来，为什么更多别的食用油进入了我们的视野，而山茶油却逐渐销声匿迹，淡出了人们的视野呢？
山茶油历史悠久
其实山茶油是四种植物油之一的，它在中国是有着很久的历史。根据史实记载的话，山茶油在我国最少也有3000年的使用历史了。虽然它的历史很悠久，但是它的产量却一直以来都是一个问题，并且种植面积也是很低。所以一直以来，山茶油的产量都没有得到很好的重视，
山茶油兴盛衰落
也就是在新中国成立之后，山茶油的产量也逐渐高了起来，山茶油也走上了繁荣的道路，在80年代的时候，可能山茶油的销量达到了历史以来最高的水平。但是因为山茶油提取技术以及。产量原因到了21世纪的时候，其他的新型的食用油进入到人们的视野，山茶油慢慢的被挤出了市场。产量开始。大幅度的下降。
山茶油优势劣势
那么，山茶油跟现在的一些食用油相比，优势、劣势分别有哪些呢？山茶油相比于橄榄油，它产生的烟雾更少。即便是在高温烹饪，炒菜的时候山茶油也不会出现特别呛人的油烟。因此，山茶油可以完美的符合少烟这一特性。并且山茶油更适合在坐月子期的妇女、婴儿。这么看来，山茶油它的功效还很强，但是为什么它淡出了人们的视野呢？除了生产技术的原因，还有重要的一点就是他们不善于宣传自身，山茶油几乎没有打过任何的广告。没有去很好的宣传，因此被替代也是无可厚非。
