西瓜里面虽然有很高的甜度，但并不太适合制糖。西瓜在每年的夏天都是我国人民解暑的一个利器。大多数的西瓜味道都是比较好，有着甜甜的滋味，但是一些人可能在吃西瓜的时候，都会想一个问题，就是西瓜既然这么甜，为什么没有人去拿它制糖，如果用西瓜制糖的话，那么糖应该是比较好吃。其实想要知道这个问题，需要知道西瓜的一些秘密。
西瓜的成分
虽然西瓜的味道确实比较甜，但是西瓜里含有的糖分和常用的甘蔗以及甜菜等出产的糖分相比起来有着明显的差异，因为西瓜的糖分最主要是来自于葡萄糖以及果糖，他们会给西瓜赋予独特的甜味。但是在我们所需要的糖分这方面，西瓜当中含有的糖分量却相对比较低。在制糖的时候往往不会选择西瓜，而是会选择甘蔗或者是甜菜。
提取糖分
其次，在提取西瓜糖分的时候，需要克服水分以及纤维素混合在一起的困难，这导致需要使用到更加高级的糖分提取方法，但就算是使用到更高级的提取方法，能够提取出来的糖分并不会太多。西瓜虽然吃起来很甜，但它却绝对不是一个提取糖分的好原料。
经济考量
最后还有一个原因是在经济方面的考量，西瓜的价格虽然并不贵，但是从种植以及采摘这两个角度来看的话，西瓜的各种耗费是要比甘蔗和甜菜这些常见的糖料相比起来成本高了很多，而且现在甜菜和甘蔗这两种糖料的提取工艺已经非常的成熟。我们现在完全没有必要去拿其他的东西进行糖分提取。
