吃山竹是需要吐核的，山竹的核其实是可以吃的，但是需要用东西将其敲碎，并且还要将其洗干净。山竹的口感很奇特，没有水果吃起来那么清爽，肠胃不好的人吃了可能会引起不适，尤其吃了山竹的核可能会是便秘，甚至影响消化系统。
山竹中含有丰富的维生素，并且还含有大量的膳食纤维，对于减肥人士来说是一个不错的选择。山竹能够起到清热解毒的作用，并且里面还含有大量的矿物质以及碳水化合物，所以可以直接食用，尽管如此，还是有很多的人不喜欢吃山竹，因为山竹的口感并不是很好。
山竹的口感不好，但是营养价值还是很高的，这也是为什么市面上的山竹价格会不低的原因，因为山竹有抗氧化的作用，如果平时喜欢吃山竹的朋友，最好一下子不要吃太多，否则会引起不好的症状，严重的可能会出现恶心、狂泻不止的症状。
山竹中含有丰富的维生素B还有维生素C，果肉虽小，但是汁水却十分丰富，味道也很清甜，因为山竹中含有的膳食纤维比较多，所以在吃的时候可能会引起腹痛，并且会对肠胃造成一定的损害，一般来说，每天吃上三四个就差不多了。
山竹是寒性食物，平时手冷脚冷的女士最好不要多吃，女性在来潮期间也不要多吃，否则会引起痛经，严重的可能吃止痛药。在吃山竹的时候最好不要吃豆浆、西瓜、冬瓜、啤酒等食物，如果非要一起食用的话，最好间隔上一段时间，否则会引起不好的后果。山竹这种水果不是适合所有人吃的，山竹不适宜什么人吃?比如什么孕妇或寒性痛经者、糖尿病患者等都不适合吃山竹。
山竹在挑选的时候一定注意它的根茎，如果根茎是绿色的，那么就代表着这个山竹还没有成熟;山竹的外壳摸上去如果是发硬的话，那么就代表着这个山竹不新鲜，通常新鲜的山竹外壳虽然发硬，但是只要稍微一用力就能够看到里面的果肉。
