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石蛙的营养价值:17种氨基酸,谷氨酸含量高(含有缓激肽)

石蛙是一种生物,味道非常的鲜美,在各大饭店的餐桌上几乎都能见到石蛙,如今石蛙养殖户也越来越多,石蛙在美食世界中非常的受欢迎,石蛙的营养价值是什么呢?什么是石蛙呢?下面一起了解下石蛙的有关知识吧!

石蛙的营养价值

石蛙的营养成分很高,在药用保健方面的价值都不低。石蛙中的蛋白质含量非常的丰富,维生素和矿物质的含量极高,早在《本草纲目》以及《中国药用动物志》中就有关于石蛙的记载,书上说石蛙可以滋阴强壮,补肾亏,清热解毒,化疮毒等,功效非常的多,就连石蛙的蝌蚪都能乌发,卵子还有明目的作用。可以说,石蛙全身是宝,所以现在有很多人都靠养殖石蛙来养家糊口,养殖的石蛙也更健康,受到大众喜欢。

据研究显示,石蛙体内的氨基酸含量有17种,其中人体必需的8种氨基酸含量非常丰富,谷氨酸的含量更是达到11.9%,此外,石蛙的皮和肉中还有缓激肽,这种物质可以让离体子宫收缩,所以石蛙的营养价值可谓是十分丰富,保健价值也是很多动物不能比拟的,难怪这么受人欢迎。世界上最辣的十道菜中就有中国的牛蛙。

什么是石蛙

石蛙又名石鸡以及山鸡等,是一种两栖动物,主要分布在云南、江西、湖南、福建等地,国外分布在越南北部。中国食用牛蛙的历史非常悠久。据资料记载,石蛙有“食之长寿”的功效,经常出现在古代皇宫的餐桌上,吃上一顿石蛙能夸上好几天,由此可见石蛙在古代有多么受欢迎。石蛙的食用历史非常悠久,不过这么多年来,都没有将石蛙吃腻。人们的菜谱一直在变化,不过石蛙却一活跃在人类的食谱上,可见石蛙有多好吃。

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