说到黄豆，相信没有人会对它陌生，很多人都不知道黄豆其实是有毒的，如果食用不当的话，还有可能会引发中毒的现象。在以前，它曾经被人们当作是救命的粮食，养活过数亿人。
大豆，也就是黄豆，在人们的日常生活中非常常见，它的外表是黄色的长得比较娇小，在人们的眼中毫不起眼，售价也一直比较低廉，同时却拥有着非常多的作用以及食用价值，人们根本离不开它，它也与人们的生活和饮食息息相关。现如今市面上售卖的豆腐或者是豆瓣酱大豆油等等，其中都少不了黄豆的存在，人们也基本上都吃过黄豆制品，但却没有人知道它背后的秘密。
其实黄豆是有毒的，在它的种子里有一种有毒的物质，如果食用不当的话就会引发中毒现象，所以还是不容小觑的存在。很多豆类植物当中都会含有一些皂素的成分，不过，人们也不用太过担心，只要在食用之前将豆类食材放在水中浸泡一段时间，充分加热之后就不会有任何问题的，食材内部的毒素也会全部被溶解掉，根本不会对人带来什么不好的影响。
黄豆在我国的种植历史已经十分悠久了，它既可以作为主要粮食直接食用，也可以经过人们的二次加工制作成其他豆制品，甚至也可以用于家畜的饲料当中，用途十分广泛。在很久之前黄豆就已经成为了我国人民的重要粮食之一，甚至已经有5000多年的种植历史了。
对于很多农作物来说，黄豆的储存时间非常长，甚至在古代的时候地位也是非常高的，古代并没有十分出色的储存技术，黄豆恰巧弥补了这个缺点，在当时还是老百姓们最喜欢的农作物之一，并且以此为生。
