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这水果又熟了,新鲜的没人吃,泡酒、泡醋却是一绝(青梅)

有一种水果叫青梅,在新鲜的时候其实是没有人吃的,哪怕是长熟了之后也没人爱吃,因为特别的酸,但是用来泡酒或者是泡醋,却受很多人的喜欢,青梅其实在市场上是比较少见的,因为不适合鲜食直接吃,有非常酸涩的味道。

很多人都承受不住,比柠檬还难以接受,所以也没有人愿意吃,可是用来去再加工一下非常的好吃,在平常的时候人们比较喜欢吃一些酸甜或者是口感比较甜的水果,所以对于一些纯酸或者是还带涩味的水果是十分讨厌的。
青梅就是一种比较酸的水果,而且是非常独特的,因为酸味之中有一种清新的味道,特别适合用来泡酒,而且青梅煮酒也是非常有名的,尤其是三国时期,煮酒论英雄,其中就是青梅酒,所以青梅酒对于一些文人雅士是特别有吸引力的。

在现在制作青梅酒一般都是选择30度左右的粮食酒,加上一些冰糖泡三个月左右就已经可以了。在选择青梅的时候要去选比较青涩的,千万不能去选成熟度比较高的,不然泡出来的酒味道不好喝,一碰就烂了,也不是个泡酒,特别容易变质。
泡醋和泡酒的流程是差不多的,如果是作为饮品,其实果醋的口感是非常好的,因为非常的酸,所以要加入大量的冰糖味道和酸梅汤比较相似,酸酸甜甜非常结束,在我国的沿海地区,青梅种植是非常多的,腌青梅腌制的时间比较久,味道也就非常的香醇。

青梅的用处非常的多,也可以泡茶喝,也可以煮酒,也可以烧菜吃,甚至是能够当做调味料,反而还带有一股梅香特别的下饭,但由于青梅是小众水果,只有在种植区之内卖的菜比较多。
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